อิ่มอร่อยง่าย ๆ ด้วยตัวเรากับเตาแก๊สที่ใช่

เตาแก๊ส

ไอเท็มหลักสำหรับนักทำอาหารมือใหม่

สำหรับนักทำอาหารมือใหม่ คนที่มีใจรักในการทำอาหารแต่ยังขาดอาวุธหลักที่สำคัญในการทำอาหาร อย่างเตาแก๊ส ซึ่งเป็นอาวุธสำคัญที่จะพลาดไม่ได้เลย ของมันต้องมีของจริง หากคิดว่าจะทำอาหารแล้วล่ะก็ต้องมีเตาแก๊สเป็นของตัวเองกันสักหน่อย แต่สำหรับบางคนก็ยังเป็นมือใหม่ในการทำอาหารจริง ๆ เพิ่งได้เข้าวงการมาไม่นาน ก็อาจจะยังไม่รู้ว่าควรต้องเลือกอาวุธหลักของตัวเองเป็นแบบไหน เพราะเตาแก๊สก็มีอยู่หลายแบบ ซึ่งจะแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับว่าเราชอบสไตล์ไหนในการใช้งาน ก็จะทำให้เลือกอาวุธชิ้นนี้ได้แบบลงตัว ก็จะเป็นส่วนช่วยหลักในการทำอาหารให้อร่อยได้หนึ่งสเต็ป

เลือกเตาแก๊สให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ตัวเอง

เตาไฟฟ้า

หากคุณชอบความเรียบง่าย และความประหยัดพื้นที่ ก็ต้องเป็นเตาไฟฟ้า เพราะเตาไฟฟ้ากับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะเป็นเตาแบบไม่ใช้แก๊ส แต่อาจจะมีหลาย ๆ คนเข้าใจผิดอยู่ว่า เตาไฟฟ้ากับเตาแก๊สไฟฟ้าคือสิ่งเดียวกัน ถึงแม้จะมีคำว่าไฟฟ้าเหมือนกัน แต่จริง ๆ แล้วเตาทั้งสองแบบนี้แตกต่างกันตรงเทคโนโลยีในการสร้างความร้อน

เตาไฟฟ้า (Electric Stove) ในวงจรภายในจะใช้ไฟฟ้าเป็นการนำกระตุ้น เพื่อสร้างความร้อนไปยังขดลวด และแน่นอนว่าต้องระมัดระวังในการใช้งานนี้ เพราะแค่เพียงมือเราอยู่ใกล้กับขดลวดนั้นก็อาจสัมผัสได้ถึงไอร้อนแล้ว แต่วิธีการใช้งานก็ไม่ยากเพียงเสียบปลั๊กไฟ แล้วสังเกตว่ามีไฟกระพริบขึ้นที่ปุ่ม ON/OFF แสดงว่าเครื่องพร้อมทำงาน และเลือกโหมดการใช้งานที่ต้องการที่จะทำอาหาร หรือถ้าเตาไฟฟ้าที่มีราคาสูงหน่อยอาจจะมีระบบการเตือนและตัดไฟอัตโนมัติให้ด้วย สะดวกสบาย ถึงแม้ว่ามือไม่ว่างแต่เตาก็จะตัดไฟให้เราเองเลยในตอนนั้น

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า (Induction) เป็นเตาแบบไม่ใช้แก๊สเช่นกัน โดยความร้อยนั้นสามารถสร้างได้ด้วยการใช้ไฟฟ้ากระตุ้นขดลวดทองแดง ให้กระแสไฟฟ้าที่ไปสร้างสนามแม่เหล็กที่เตา จากนั้นก็สามารถวางภาชนะที่เหนี่ยวนำไฟฟ้าได้ไปวางที่เตาได้เลย อย่างเข่น หม้อเหล็ก หม้อสเตนเลสบางชนิด  ต่าง ๆ และส่งผลให้เกิดความร้อนโดยตรงแบบไม่ผ่านตัวกลางอื่น ๆ ส่วนหน้าเตาจะเป็นกลาส-เซรามิกคุณภาพสูงทำให้ไม่ร้อน ไม่ต้องระแวง

เหมาะแก่การใช้งานภายในบ้านหรือคอนโด เพราะไม่มีเรื่องของไอความร้อนมารบกวน เพราะความร้อนจะแผ่ไปในอากาศ จึงปลอดภัยจากการลุกไหม้ และจะไม่มีใครรู้ว่าคุณกำลังทำอาหาร นอกจากนั้นตวามดีงามของเขาคือหน้าเตาไม่ร้อน ทำห้ดูปลอดภัยไปอีกระดับ และวามารถที่จะตัดไฟกรณีไฟเกินหรือกรณีมีความร้อนมากเกินไปได้อีกด้วย

เตาอินฟราเรด หรือเตาเซรามิก (Ceramic Hob) 

หน้าตาเตาเป็นสีแดง และตามที่ชื่อบอกคือ เป็นการสร้างความร้อนด้วยขดลวดไฟฟ้าหรือหลอดอินฟราเรด ให้ขดลวดเเป็นตัวกำเนิดความร้อนและกระจายความร้อนด้วยกระจกเซรามิกที่หน้าเตาแผ่ความร้อนไปยังภาชนะโดยตรง สามารถสร้างความร้อนได้สูงมากถึง 600 องศาเซลเซียส สามารถทำอาหาร ปิ้ง ย่าง ได้สบาย และมีความทนทานอย่างมาก ถึงแม้ว่าจะพบแรงกระแทกก็ตามก็ยังทนได้ และคงทนความร้อนได้นานอีกด้วยเช่นกัน ข้อควรระวังคือต้องระวังความร้อนก่อนจะนำไปเก็บ เตาชนิดจึงสามารถใช้กับหม้อหรือกระทะได้แทบทุกชนิดที่มีก้นแบน

เตาไฟฟ้าเพลตร้อน

เตาไฟฟ้าเพลตร้อน (Hot Plate) ลักษณะของเตาคือ ด้านบนเป็นแผ่นสีดำ ภายในมีขดลวดไฟฟ้าที่ทำหน้าที่สร้างความร้อนได่แบบช้า ๆ จึงต้องใช้พลังงานไฟฟ้ามาก เป็นเทคโนโลยีเตาที่ไม่ใช้แก๊สรุ่นแรก ๆ ที่มีอยู่มานาน มีทั้งแบบบิลท์อินและแบบตั้งโต๊ะที่พกพาได้ สะดวกสบายจนกลายเป็นเตาที่เคยได้รับความนิยมอย่างแรงในช่วงระยะเวลาหนึ่ง

แต่ระยะหลังความนิยมเริ่มน้อยลง เพราะความร้อนต้องส่งผ่านหลายชั้นทำให้มีความร้อนช้า ไม่ทันใจ เพราะความร้อนต้องส่งต่อ ๆ กันเป็นชั้น ๆ และขณะใช้งานจะไม่มีการเตือนว่าหน้าเตาร้อน และสิ่งที่พลาดไม่ได่เลย คือ เตาเพลตร้อนใช้กับโลหะ แก้ว เซรามิก แต่ใช้กับกระทะก้นกลมไม่ได้ ทำให้มีจุดบกพร่องในการใช้งานอยู่หลายจุด จนคนเริ่มหันมาใช้เตาแบบอื่นกันแล้วตามที่เห็นในปัจจุบัน

เตาแก๊สและเตาแก๊สอินฟราเรด 

เตาแก๊ส เป็นเตาแบบที่เราคุ้นเคยกัน เห็นได้บ่อยตาสร้านอาหารตามสั่งที่มักจะใช้เตาแบบนี้ เป็นการใช้เปลวไฟเป็นตัวกลางในการปรุงหาอาหาร มีหน้าตาหัวเตาแก๊สที่เหมือนเป็นตาข่ายสีแดงไม่มีเปลวไฟสูง ๆ ซึ่งเราเรียกว่า หัวเตาแก๊สอินฟราเรด เป็นเซรามิคอัดขึ้นรูปเจาะรูพรุนจึงมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดี มีความซึมแก๊ส และนิยมนกมาใช้งารกับอาหารประเภทปิ้งย่างไม่มีกลิ่นแก๊สติด

เตาแก๊สที่ใช่ เตาแก๊สที่ชอบ

ได้เห็นถึงความหลากหลายของวงการเตาแก๊สกันแล้ว มีให้เลือกทุกแบบตามความชอบ และหากไม่รู้ว่าจะไปซื้อเตาแก๊สที่ไหน ก็ลองเปิด Lazada ดูมีหลายแบบ หลายประเภท และหลายราคา มีตั้งแต่หลักร้อยจนไปถึงหลักพัน ไม่ว่าจะเป็นเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาปิกนิค เตาอะไรก็มีเยอะไปหมดเลย